Pollo e patate senza forno: un risultato irresistibile con una sola padella!

Giovedì 5 novembre

Pollo e patate in padella, un secondo facile da preparare. Si cuoce tutto nello stesso tegame senza accendere il forno ed è una soluzione pratica per una cena in famiglia o da condividere con gli amici. Il pollo resta morbido e succoso, con una rosolatura ben fatta e una crosticina dorata a cui è difficile resistere. Le patate novelle si insaporiscono con salvia e rosmarino e diventano dorate nel fondo di cottura. 

INGREDIENTI

• Sovracosce di pollo 650 g
• Cosce di pollo 550 g
• Patate novelle 500 g
• Aglio 2 spicchi
• Vino bianco 150 g
• Acqua calda 150 g
• Salvia q.b.
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d’oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

1. Fai insaporire l’olio con 2 spicchi d’aglio in un’ampia padella antiaderente. Dopo un paio di minuti aggiungi le cosce e le sovracosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso, sala, pepa e rosola a fuoco medio-alto per 5 minuti.
2. Copri con il coperchio e cuoci per circa 8-10 minuti. Nel frattempo lava le patate novelle e tagliale a spicchi senza eliminare la buccia.
3. Controlla che il pollo sia ben dorato sotto, poi giralo, elimina l’aglio e rosola ancora per circa 5 minuti, sempre a fuoco medio-alto. Sfuma con il vino bianco, lascia evaporare la parte alcolica, abbassa leggermente la fiamma e cuoci per altri 6 minuti.
4. Togli il pollo dalla padella e conservalo in una teglia coperto con pellicola, così rimarrà tenero. Aggiungi le patate nella stessa padella con il fondo di cottura del pollo e sala.
5. Aromatizza con i rametti di rosmarino e salvia e rosola le patate a fuoco medio per 7-8 minuti. Trascorso questo tempo rimetti le cosce e le sovracosce di pollo nella padella e bagna con l’acqua calda.
6. Copri con il coperchio e prosegui la cottura a fuoco medio-basso per altri 20 minuti. Togli infine il coperchio e lascia asciugare il fondo di cottura per 5 minuti, poi regola di sale se serve e servi.

IL CONSIGLIO IN PIÙ

Per una crosticina dorata, fai rosolare il pollo con la pelle rivolta verso il basso, senza girarlo troppo spesso. Se non hai le patate novelle, puoi sostituirle con quelle a pasta gialla, tagliate a spicchi regolari. 

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Pollo e patate in padella

Il pollo e patate in padella è un secondo piatto completo di contorno che si cucina tutto in una padella, senza accendere il forno. Scopri la ricetta!
Pollo e patate in padella



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