<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
بسبوسة المهلبية البيضاء
بسبوسة المهلبية البيضاء … من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين قوام السميد الطري ونعومة طبقة المهلبية الكريمية، وتُسقى بالقطر لتعطي مذاقاً غنياً وحلاوة متوازنة. تعد من الحلويات المميزة التي تقدم في المناسبات والعزائم، ويمكن تزيينها بالفستق لإضافة لمسة رائعة.
المقادير
القطر / الشيرة :
سكر :
2 كوب
الماء :
كوب
ماء الورد :
ملعقة صغيرة
القرفة :
عود
عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
خليط البسبوسة :
سميد ناعم :
كوب
الزيت النباتي :
كوب
سكر :
نصف كوب
بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
الفانيليا :
ملعقة صغيرة
البيض:
2 حبة
المهلبية :
حليب :
2 كوب
النشاء :
4 large ملاعق كبيرة
سكر :
4 large ملاعق كبيرة
القشطة :
نصف كوب
(أو الكريمة الطازجة)
For decoration:
فستق حلبي :
حسب الرغبة
(مجروش)
طريقة التحضير
لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر في قدر على النار، وحرّكي جيداً حتى يبدأ بالغليان.
اتركي الخليط يغلي حتى يصل إلى قوام القطر الخفيف المناسب.
أضيفي عود القرفة وعصرة الليمون، ثم اتركيه يغلي قليلاً حتى تندمج النكهات.
ارفعي القطر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
لتحضير المهلبية: ضعي الحليب والسكر في قدر، وسخنيهما حتى يبدأ الحليب بالغليان ويذوب السكر تماماً.
أضيفي النشا مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن التكتلات.
استمري بالتحريك حتى يصبح الخليط أكثر سماكة، وأضيفي ماء الورد وقلّبي جيداً.
أضيفي الكريمة الطازجة، ثم ارفعي المهلبية عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
لتحضير خليط البسبوسة: ضعي السميد والزيت والسكر والبيكنج باودر والفانيليا والبيض في وعاء، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
ضعي نصف كمية خليط البسبوسة في صينية مدهونة، ثم اخبزيها في فرن محمّى على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم وزعي طبقة المهلبية فوق طبقة البسبوسة واتركيها حتى تبرد قليلاً.
أضيفي باقي خليط البسبوسة فوق طبقة المهلبية وساوّي السطح برفق.
أعيدي خبزها في الفرن على نفس الحرارة حتى تنضج وتتحمر.
أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي عليها القطر البارد مباشرة، ثم اتركيها حتى تتشربه جيداً.
زيّنيها بالفستق الحلبي وقدميها مقطعة.
تعلمي أيضاً: بسبوسة بالزبادي الهشة مثل المحلات
