<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
فطيرة الجبن العكاوي مع حبة البركة
فطيرة الجبن العكاوي مع حبة البركة … من أشهر المخبوزات العربية، تتميز بعجينها الطرية والهشة المغطاة بجبن العكاوي الذائب وحبة البركة، لتمنحك نكهة غنية ومذاقاً شهياً. تُقدَّم ساخنة على الفطور أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو اللبن.
المقادير
ماء دافئ :
كوب وربع
الخميرة الفورية :
ملعقة صغيرة
دقيق :
3 أكواب ونصف
(متعدد الاستخدامات)
ملح :
ملعقة صغيرة
سكر :
ملعقة كبيرة
الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
(مع كمية إضافية لدهن الوعاء)
جبن عكاوي :
450 غم
حبّ البركة :
2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير.
أضيفي خليط الخميرة والزيت النباتي تدريجياً إلى المكونات الجافة، ثم اعجني لمدة 5–10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
ادهني وعاءً بالقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة فيه وغطيها بمنشفة رطبة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
فتتي جبن العكاوي، ثم انقعيه في ماء بارد أثناء تخمير العجين للتخفيف من ملوحته، وبعد ذلك صفيه جيداً.
اضغطي على العجينة لإخراج الهواء، ثم قسميها إلى أربع كرات متساوية.
غطي كرات العجين واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 230 مئوية.
افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح على شكل دائرة بقطر يقارب 25 سم، أو افرديها بحسب الرغبة وحجم الصينية المتوفرة لديكِ.
وزعي كمية من جبن العكاوي على سطح كل دائرة، ثم رشي حبة البركة بالتساوي، وأضيفي طبقة من العجين فوق الحشوة، ورشي القليل من حبة البركة للتزيين.
انقلي الفطائر إلى صينية خبز، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
قدّمي فطيرة جبن العكاوي ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطائر الجبنة المقلية
