<!–
-->
مطبخ سيدتي
ventana.dataLayer = ventana.dataLayer || [];
función gtag(){dataLayer.push(argumentos);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
بوظة عربية
بوظة عربية … حلوى عربية تقليدية تتميز بقوامها المطاطي الناعم ونكهتها الغنية بماء الورد والمستكة والسحلب، وتُزين بالفستق الحلبي المجروش لتمنحها مذاقاً فاخراً ولمسة شرقية أصيلة، وهي خالية من البيض وسهلة التحضير.
المقادير
فستق حلبي :
كوب
(نيء ومجروش، للتزيين)
حليب بودرة :
كوب ونصف
(كامل الدسم)
الماء :
3 اكواب
كريمة الخفق :
كوب
(سائلة)
سكر :
ثلاث أرباع الكوب
نشاء الذرة :
2 ملعقة كبيرة
سحلب :
ملعقة كبيرة
ماء الورد :
ملعقة كبيرة
مستكة :
4 حبات
سكر :
رشّة
(لطحن المستكة)
طريقة التحضير
اطحني حبات المستكة في الهاون مع رشة من السكر حتى تصبح ناعمة تماماً.
ضعي في قدر سميك القاعدة حليب البودرة، والماء، والسكر، وكريمة الخفق، والمستكة المطحونة، ونشا الذرة، والسحلب، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان الهادئ ويصبح أكثر كثافة.
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي ماء الورد وقلبي جيداً حتى يمتزج.
اتركي الخليط حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
غطّي سطح الخليط مباشرة بورق الزبدة أو ورق التغليف الملامس لمنع تكوّن طبقة جافة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضل طوال الليل.
اسكبي الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم، ثم شغّليها لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب قوام البوظة المطاطي.
انقلي البوظة إلى وعاء محكم الإغلاق، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى تتماسك جيداً.
وزعي البوظة في أكواب أو أطباق التقديم، وزينيها بالفستق الحلبي، أو احفظي البوظة في وعاء محكم الإغلاق داخل الفريزر للحفاظ على قوامها وطراوتها.
تعلمي أيضاً: البوظة العربية خطوة بخطوة بالصور
