<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
أصابع السمبوسة الحلوة
أصابع السمبوسة الحلوة … من الحلويات الشرقية الشهية، حيث تجمع بين رقائق السمبوسة المقرمشة وحشوة الجبن الكريمية، ثم تُغمر بشراب السكر المعطر بماء الورد، لتمنحها مذاقاً غنياً وقواماً مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل. تُقدم دافئة، وتُعد خياراً رائعاً لتقديمها في المناسبات مع الشاي والقهوة.
المقادير
لتحضير خليط اللصق :
دقيق :
2 ملعقة كبيرة
الماء :
ملعقة كبيرة
لتحضير القطر/الشيرة :
الماء :
ربع كوب
سكر :
ربع كوب
ماء الورد :
ملعقة كبيرة
للقلي :
الزيت النباتي :
غزير
(كمية كافية للقلي العميق)
عجينة سمبوسة :
عبوة
(30 ورقة)
جبن كريمي :
حسب الحاجة
(مربعات)
طريقة التحضير
لتحضير خليط اللصق: اخلطي الدقيق مع الماء حتى تحصلي على خليط ناعم يُستخدم لإغلاق أطراف رقائق السمبوسة.
ضعي ورقة سمبوسة على سطح العمل، ثم ضعي قطعة من الجبن بالقرب من أحد الأطراف.
اطوي الطرف العلوي قليلاً فوق الجبن لتغطيته، ثم لفي الورقة بإحكام على شكل إصبع.
ادهني الطرف الأخير بالقليل من خليط الدقيق، ثم أغلقيه جيداً حتى لا يفتح أثناء القلي.
كرري الخطوات حتى تنتهي من جميع الكمية.
لتحضير القطر/الشيرة: ضعي الماء والسكر في قدر صغير على نار متوسطة، وحرّكي حتى يذوب السكر ويصبح الخليط شفافاً وخفيف القوام.
أضيفي ماء الورد، ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه دافئاً.
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع السمبوسة على دفعات حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة، ثم ارفعيها من الزيت، وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
رتبي أصابع السمبوسة في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها بالقليل من السمسم، ثم اسكبي القطر الدافئ فوقها مباشرة قبل التقديم، وقدّميها دافئة.
تعلمي أيضاً: السمبوسة بالعسل والجبن
