<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
شوربة الحمص بالكمون وزيت الزيتون
شوربة الحمص بالكمون وزيت الزيتون … من الوصفات السريعة والمشبعة التي تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الغنية. تجمع بين الحمص والخضروات والكمون والتوابل العطرية مع لمسة من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون، لتقدمي طبقاً دافئاً ومغذياً يمكن تحضيره في وقت قصير. تناسب هذه الشوربة وجبة الغداء الخفيفة أو العشاء، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص أو السلطة.
المقادير
للتقديم :
زيت الزيتون :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
حسب الرغبة
(مطحون)
زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
البصل :
1 حبة
(مفروم)
الجزر :
2 حبة
(مقشر ومقطع مكعبات)
الكرفس :
2 عود
(مفروم)
الثوم :
فصّان
(مفروم)
الكمون :
2 ملعقة صغيرة
(مطحون)
الفلفل الأحمر :
نصف ملعقة صغيرة
(مجروش)
حمص :
3 اكواب
(مسلوق ومصفى ومغسول)
مرق خضار :
4 اكواب
(أو مرق الدجاج)
نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة
عصير الليمون :
1 حبة
ملح :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
أضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضروات في الطراوة.
أضيفي الثوم والكمون والفلفل الأحمر المجروش، وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحة التوابل.
أضيفي الحمص المسلوق بعد تصفيته وغسله، وقلبيه مع الخضروات والتوابل حتى يتغطى بالنكهات.
أضيفي مرق الخضار أو الدجاج، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
غطي القدر وخففي النار، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي، اخلطي الشوربة حتى تصلي إلى القوام المطلوب. يمكن جعلها ناعمة تماماً أو ترك بعض القطع للحصول على قوام أكثر كثافة.
اخلطي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير حتى يذوب تماماً، ثم أضيفيه إلى الشوربة مع التقليب.
اتركي الشوربة على النار لبضع دقائق حتى تصبح أكثر كثافة.
أطفئي النار، ثم أضيفي عصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
قدمي الشوربة ساخنة مع رشة من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
تعلمي أيضاً: شوربة الحمص والجزر بالشعيرية
