<!–

–>

مطبخ سيدتي

Thu, 15 Oct 2026 00:00:00 GMT
Thu, 15 Oct 2026 05:24:51 GMT

فطائر التاكو باللحم

فطائر التاكو باللحم … من المعجنات الشهية والمبتكرة، تجمع بين العجينة الطرية وحشوة اللحم المفروم المتبلة بتوابل التاكو، وتُعد خياراً لذيذاً ومناسباً لوجبة الغداء أو العشاء.

المقادير

لحشوة اللحم :

لحم مفروم :
450 غم

الفلفل الحار :
ملعقتان صغيرتان ونصف
(مسحوق)

الكمون :
ملعقة صغيرة وربع
(مطحون)

ثوم بودرة :
ملعقة صغيرة وربع

بودرة البصل :
ملعقة صغيرة

الزعتر البري :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
(مجفف)

ملح :
نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)

بابريكا :
نصف ملعقة صغيرة
(مدخنة)

فلفل حريف :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون)

الماء :
ثلاث أرباع الكوب

للعجينة :

دقيق :
3 اكواب

زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة

ملح :
نصف ملعقة صغيرة

الخميرة الفورية :
2 ملعقة كبيرة

سكر :
ملعقة صغيرة

ماء دافئ :
كوب

للتقديم :

جبن موزاريلا :
حسب الرغبة
(أو شيدر)

بقدونس :
حسب الرغبة
(أو كزبرة مفرومة)

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: ضعي الدقيق وزيت الزيتون والملح في وعاء، واخلطي المكونات جيداً.
في وعاء آخر، ضعي الماء الدافئ وأضيفي الخميرة والسكر، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة.
أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. غطيها واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير حشوة اللحم: اخلطي مسحوق الفلفل الحار والكمون وبودرة الثوم وبودرة البصل والزعتر البري والملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والفلفل الحريف في وعاء صغير.
سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم وفتتيه أثناء الطهي، وقلّبيه حتى ينضج تماماً ويختفي اللون الوردي.
أضيفي خليط التوابل إلى اللحم، ثم اسكبي الماء وقلّبي جيداً. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يتبخر معظم الماء ويتشرب اللحم النكهات.
بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة.
ضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم في منتصف كل قطعة، وأضيفي القليل من الجبنة، ثم أغلقي العجينة جيداً على الحشوة وشكليها بحسب الرغبة.
رتبي الفطائر في صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 20&ndash;30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الفطائر في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبياً.
أخرجي فطائر التاكو باللحم من الفرن، وزينيها بالبقدونس أو الكزبرة، وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً:&nbsp;&nbsp;تاكو اللحم بصوص التوت البري الحامض