Parmigiana di melanzane, morbida e filante e altre 4 ricette che consolano al primo assaggio

Là parmigiana di melanzane grigliate rappresenta una variante leggera e salutare della classica ricetta italiana, che sostituisce la frittura con verdure grigliate. Il piatto unisce strati di melanzane, sugo di pomodoro, mozzarella, formaggio grattugiato e basilico fresco, offrendo una soluzione ideale come piatto unico o secondo vegetariano. 

Consiglio furbo: arrichisci il piatto con altri formaggi come scamorza, edamer o pecorino.