Tramezzini con gorgonzola, fichi e noci: la ricetta gourmet veloce e irresistibile
L’abbinamento perfetto dell’autunno: tramezzini cremosi con gorgonzola, noci e fichi freschi
Quante volte vi è capitato di organizzare un aperitivo a casa o di cercare un’idea sfiziosa per un pranzo veloce, desiderando un piatto che sappia stupire per originalità per poi frenarvi nell’indecisione tra le solite preparazioni banali o troppo laboriose?
Quando si cercate snack gourmet che uniscano la velocità di esecuzione a un profilo di sapore unico, l’insidia più comune è quella di non trovare il perfetto bilanciamento tra ingredienti dal carattere forte.
La soluzione non richiede ore ai fornelli, ma sfrutta uno degli abbinamenti più straordinari e storici della gastronomia: il contrasto irresistibile tra la sapidità pungente del gorgonzola, la dolcezza zuccherina dei fichi freschi e la croccantezza rustica delle noci.
Sapevate, tra l’altro, che il primissimo tramezzino o spuntino farcito di cui si ha notizia storica nel I secolo a.C. era proprio farcito con formaggio, fichi e frutta secca?
Questi tramezzini con mousse di gorgonzola, fichi e noci sono il perfetto incontro tra tradizione e modernità: pronti in pochissimi minuti, cremosi grazie a un tocco di ricotta e incredibilmente versatili.
Che si tratti di un’apericena tra amici o di una pausa pranzo sprint, uno tira l’altro!
NOTE
Il formaggio: Per la mousse potete utilizzare sia il gorgonzola dolce (più cremoso e delicato) che il gorgonzola piccante (per un tocco di carattere in più). La ricotta serve a smorzare la forza del gorgonzola rendendo la crema spalmabile; se preferite una consistenza ancora più ricca, potete sostituirla con della panna fresca liquida da montare leggermente prima di incorporarla.
Il pane: Il pane da tramezzini senza crosta è l’ideale per mantenere la morbidezza tipica, ma il pancarré leggermente tostato regala una piacevole nota croccante.
Varianti della Ricetta
Se amate variare la proposta per un buffet, potete replicare la stessa tecnica di base con altre combinazioni sfiziose:
SANDWICH VEGETARIANO
Spalma due fette di pane con la maionese, adagia sopra delle foglie di lattuga, metti il pomodoro a fette, la mozzarella tagliata a fette, l’uovo sodo tagliato a fette e ricopri con l’altra fetta di pane.
SANDWICH AL SALMONE
Spalma due fette di pane con la maionese, adagia su una il salmone affumicato, poi l’insalata ed il pomodoro tagliato a fette, infine aggiungi l’uovo sodo tagliato a fette. Ricopri con l’altra fetta di pane e premi leggermente.
SANDWICH AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Spalma con la maionese due fette di pane, adagia sopra ad una in ordine: il prosciutto a fette, l’insalata, i pomodori a fette, ancora del prosciutto, infine il formaggio Edamer a fette. Copri con l’altra fetta di pane e metti a riposare in frigo per 30 minuti per farli insaporire meglio.
Conservazione
I tramezzini con gorgonzola, fichi e noci possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 1 giorno, ben chiusi all’interno di un contenitore ermetico o coperti con pellicola per evitare che il pane si secchi. Si sconsiglia la congelazione a causa della presenza dei fichi freschi e della ricotta.
I Consigli di Tea
Il trucco del taglio netto: Per ottenere dei triangoli puliti e ordinati senza rovinare la forma dei tramezzini, utilizzate un coltello a lama liscia ben affilato e pulitelo con un panno umido tra un taglio e l’altro.
