Почки говядины по-мароккански

Говяжьи почки — это высококачественный субпродукт, требующий обильной приправы.

Это очень вкусное блюдо, пользующееся большой популярностью в Марокко. Его подают в качестве закуски к основному блюду или как основное блюдо, обычно с хлебом или, в качестве альтернативы, с рисом или макаронами.

Ингредиенты:

 –  Почки

 –  1 нарезанная луковица

 –  Букет гарни из петрушки и кориандра

 –  2 зубчика измельченного чеснока

 –  1 чайная ложка имбиря

 –  1 ч. л. сладкой паприки

 –  1 чайная ложка куркумы

 –  1 чайная ложка тмина

 –  1/2 ч. л. перца

 –  1 чайная ложка молотых семян кориандра

 –  1/2 чайной ложки острой паприки (или по вкусу)

  –  Соль

 –  Несколько помидоров черри (по желанию)

 –  Оливки без косточек

 –  Засахаренная лимонная цедра Рецепт смотрите здесь.

 – Оливковое масло

  В сотейнике обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне. Добавьте нарезанные почки и готовьте одну минуту, затем добавьте чеснок и все специи, кроме тмина. Готовьте еще минуту, затем добавьте немного воды. Добавьте букет гарни и тушите под крышкой на медленном огне, пока почки не приготовятся, а соус не загустеет.

 Перед окончанием приготовления добавьте тмин и несколько помидоров черри.

Выложите на сервировочное блюдо, украсив оливками и цукатами из лимонной цедры.

Мне всегда приятно публиковать новые рецепты и приглашать вас на свою кухню.

Пожалуйста, подпишитесь на мою рассылку и спасибо за ваш небольшой комментарий, я всегда это ценю.

 Всем хорошего дня!