Pasta alla Wilma: La Storica Ricetta con Carciofi e Pancetta

320 g pasta (formato corto a scelta, come penne o fusilli)

4 carciofi (freschi o 350 g surgelati )

120 g pancetta (a dadini o a striscioline)

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

¹/₂ bicchiere vino bianco secco

1 cucchiaio prezzemolo tritato