那里 Torta Bertolina è un dolce casalingo legato alla tradizione cremasca e cremonese, che ha come protagonista l’uva fragola, disponibile solo per poche settimane tra settembre e ottobre. Puoi prepararla con farina di mais e farina 00, incorporando nell’impasto lievitato gli acini interi, che in cottura sprigionano tutta la loro dolcezza.
Consiglio furbo: se vuoi profumare l’impasto, puoi aggiungere della scorza di agrumi oppure i semi di una bacca di vaniglia.
