Las canoas de plátanos maduros son un plato emblemático de Puerto Rico que celebra los plátanos maduros rellenos de picadillo. Tienen el equilibrio perfecto entre dulce y salado, además de una generosa pizca de queso fundido que lo une todo. En esta receta, los plátanos maduros se hornean en lugar de freírse para obtener un resultado más ligero.
Las Canoas de Plátano, cuyo nombre hace referencia a la forma de canoa que adoptan los plátanos al abrirlos y rellenarlos, presentan elementos clásicos de cocina puertorriqueña.
Dato curioso: Se dice que la palabra canoa tiene su origen en el pueblo taíno del Caribe y fue adoptada por los españoles, y posteriormente por los idiomas francés e inglés.
La combinación de plátanos maduros, picadillo y queso también se puede encontrar en Pastelón y Piononos, otros dos platos puertorriqueños muy queridos. ¡Es una combinación de sabores clásica!
Ingredientes
Instrucciones paso a paso
Los últimos retoquesCubrir con salsa de cilantro y lima, hierbas frescas y cebollas o jalapeños encurtidos.
Plátanos horneados
Hoy vamos a simplificar y aligerar un poco esta receta horneando los plátanos en lugar de freírlos.
En la isla es común ver los plátanos fritos antes de rellenarlos y hornearlos, pero aquí he descubierto que la freidora es innecesaria.
Un buen chorro de aceite y un horno a 400° hacen maravillas con los plátanos maduros, ¡créeme!
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Descripción
Las canoas de plátanos maduros son un plato emblemático de Puerto Rico que celebra los plátanos maduros rellenos de picadillo. Tienen el equilibrio perfecto entre dulce y salado, además de una generosa pizca de queso fundido que lo une todo. En esta receta, los plátanos maduros se hornean en lugar de freírse para obtener un resultado más ligero.
- Prepara el picadillo: Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio antes de añadir la cebolla y los pimientos picados. Cocina durante 5 minutos antes de agregar el sofrito, la carne molida y los condimentos. Continúa cocinando, desmenuzando la carne, hasta que esté bien cocida. Tapa y reserva.
- Hornea los plátanos: Precalienta el horno a 200 °C y pela los cuatro plátanos. Frota los plátanos generosamente con el aceite restante y colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados por todos lados.
- Abre los plátanos y rellénalos: Precalienta el horno a 175 °C. Corta cada plátano hasta la mitad, deslizando el cuchillo a lo largo para abrirlo, pero sin cortarlo por completo. Usa una cuchara para abrir las canoas antes de rellenarlas con capas de queso rallado y picadillo. Espolvorea generosamente con queso rallado.
- Hornea las canoas: Hornea durante 5-10 minutos, o hasta que el queso burbujee. Decora con cilantro fresco y cualquier otro ingrediente que desees.
