Los riñones de res son una víscera de calidad que requiere un sazonado intenso.
Este es un plato sabroso muy popular en Marruecos. Se sirve como aperitivo junto con el plato principal o como plato principal, generalmente acompañado de pan o, alternativamente, de arroz o pasta.
Ingredientes :
– Riñones
– 1 cebolla picada
– Ramillete de hierbas aromáticas de perejil y cilantro
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de jengibre
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de pimienta
– 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
– 1/2 cucharadita de pimentón picante (o al gusto)
– Sal
– Unos cuantos tomates cherry (opcional)
– aceitunas sin hueso
– cáscara de limón confitada Consulta la receta aquí.
– Aceite de oliva
En una sartén, sofría la cebolla en aceite de oliva a fuego medio. Añada los riñones picados y cocine durante un minuto. Luego, agregue el ajo y todas las especias, excepto el comino. Cocine durante otro minuto y añada un poco de agua. Incorpore el ramillete de hierbas aromáticas y cocine a fuego lento, tapado, hasta que los riñones estén cocidos y la salsa se haya reducido.
Antes de finalizar la cocción, añade el comino y unos cuantos tomates cherry.
Colóquelas en una fuente decorada con aceitunas y cáscara de limón confitada.
Siempre es un placer publicar una nueva receta y que me acompañen en mi cocina.
Por favor, considera suscribirte a mi boletín informativo y gracias por dejarme un pequeño comentario, siempre se agradece.
Que tengan un buen día todos
Yammy en mi barriga