<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
خبز بدون سكر للدايت
خبز بدون سكر للدايت … يعد هذا الخبز خياراً صحياً ولذيذاً، يتميز بقوامه الطري والهش من الداخل مع قشرة خارجية مقرمشة. الوصفة بسيطة ولا تحتاج إلى مكونات خاصة، كما أنها خالية من السكر تماماً، وتناسب المبتدئين في إعداد الخبز المنزلي. يمكن استخدامه للسندويتشات أو مع وصفات الفطور أو بجانب الشوربات والأطباق المختلفة.
المقادير
طحين :
كوبان ونصف
دقيق القمح :
كوب ونصف
(الكامل)
الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة
ملح البحر :
2 ملعقة صغيرة
(الناعم)
زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
ماء دافئ :
كوب وثلث
طريقة التحضير
ضعي نوعي الطحين والخميرة والملح في وعاء كبير، ثم اخلطي المكونات جيداً.
أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً، ثم اعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
كمية الماء قد تختلف بحسب نوع الطحين ودرجة امتصاصه؛ ويجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً ولكن غير سائلة.
اعجني العجينة باستخدام العجان الكهربائي لمدة 7 دقائق تقريباً أو يدوياً لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ادهني وعاءً بالقليل من الزيت، وضعي العجينة بداخله وقلّبيها حتى تُغطى بطبقة خفيفة من الزيت.
غطي الوعاء بفوطة نظيفة ورطبة، واتركي العجينة لتختمر لمدة 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
أخرجي العجينة برفق على سطح مدهون بالقليل من الزيت، وشكّليها على هيئة مستطيل بعرض قالب الخبز.
اطوي ثلث العجينة السفلي إلى الداخل واضغطي لإغلاقها، ثم اطوي الثلث العلوي واضغطي مرة أخرى، وبعدها اطوي العجينة من المنتصف وأغلقي الأطراف.
ضعي العجينة في قالب خبز مدهون بالقليل من الزيت، وادهني سطح العجينة بطبقة خفيفة من الزيت، وغطيها مرة أخرى واتركيها لتختمر حتى ترتفع حوالي 2-3 سم فوق حافة القالب (حوالي 30 دقيقة).
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
اصنعي شقوقاً خفيفة على سطح الخبز باستخدام سكين حاد، ثم اخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرجي الخبز من القالب واتركيه يبرد تماماً على شبك التبريد قبل التقطيع للحصول على أفضل قوام.
يمكن تجميد الخبز بعد أن يبرد تماماً، سواء مقطعاً أو كاملاً، لمدة تصل إلى 3 أشهر أو يحفظ في علبة محكمة أو كيس مغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
تعلمي أيضاً: توست الأفوكادو مع البيض المسلوق للدايت
