<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
شوربة كرات اللحم التركية
شوربة كرات اللحم التركية … من الوجبات الدافئة والمريحة والمغذية جداً للعائلة. تتميز بكرات لحم صغيرة وطرية تنضج ببطء في مرق طماطم غني مع مكرونة لسان العصفور (الأورزو). يُضفي عليها الليمون والأعشاب الطازجة لمسة نهائية منعشة تجعلها وجبة غنية ومشبعة دون أن تكون ثقيلة على المعدة.
المقادير
مقادير الشوربة :
زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
البصل :
1 حبة
(صغير ومفروم ناعم)
الفلفل الأحمر الحلو :
1 حبة
(متوسط ومفروم ناعم)
الثوم :
فصّان
(مفروم ناعم)
معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة
بابريكا :
ملعقة صغيرة
زعتر مجفف :
نصف ملعقة صغيرة
مرق دجاج :
6 اكواب
(قليل الصوديوم أو بدون ملح مضاف)
طماطم :
400 غراماً
(مهروسة)
معكرونة لسان العصفور :
ثلاث أرباع الكوب
(غير مطبوخة)
ملح :
ملعقة صغيرة
فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(طازج ومفروم)
الليمون :
شرائح
(للتقديم)
لحم مفروم :
500 غراماً
البصل :
1 حبة
(صغير ومبشور)
الثوم :
فصّان
(مفروم ناعم)
بقدونس :
نصف كوب
(طازج ومفروم ناعم جداً)
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، الثوم، نصف كوب البقدونس، نصف ملعقة الملح، ربع ملعقة الفلفل الأسود، وربع ملعقة البابريكا.
امزجي المكونات جيداً ثم شكّلي الخليط على هيئة كرات لحم صغيرة جداً وضعيها جانباً لطهيها سريعاً.
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير (يفضل قدر سميك) على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والفلفل الأحمر الحلو، وقلّبي المكونات لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تطرى الخضار.
أضيفي الثوم المفروم ومعجون الطماطم، وقلّبي المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يكتسب معجون الطماطم لوناً أغمق قليلاً وتتصاعد رائحته الزكية.
أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة من الأوريغانو، ثم اسكبي مرق الدجاج والطماطم المهروسة.
تبلّي الشوربة بملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود، وحركي المزيج جيداً ثم اتركيه حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
اسقطي كرات اللحم الصغيرة بحذر في الشوربة وهي تغلي ببطء.
خففي النار إلى متوسطة مائلة للانخفاض واطهيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكرات تماماً برفق.
أضيفي مكرونة لسان العصفور وحركي الشوربة، واتركيها لتغلي ببطء لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر لحين نضوج المكرونة تماماً.
أضيفي ملعقتي البقدونس المفروم وحركي الشوربة، وتذوقيها لضبط الملح بحسب الرغبة.
وزعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع عصرة ليمون طازجة.
تعلمي أيضاً: شوربة كرات اللحم بالبطاطس والجزر
