Там pasta fredda con pesto senza aglio è un primo cremoso e profumato che puoi condire con un pesto veloce di basilico, pinoli, parmigiano, pecorino e olio. Aggiungi pomodorini, mozzarella e olive nere soltanto quando la pasta si è raffreddata: avrai un piatto ricco di colori e sapori mediterranei, ma dal gusto delicato.
Consiglio furbo: lascia scolare la mozzarella in un colino mentre cuoci la pasta e aggiungi il pesto solo quando quest’ultima è fredda, così conserverai meglio colore, profumo e consistenza del condimento.
