DЭти бриоши обладают всеми достоинствами: от красивой формы и золотистого цвета до аромата корицы. Они станут прекрасным дополнением к вашему послеобеденному чаю или завтраку. .
Корица придает этим великолепным бриошам исключительный вкус; я использую ее в выпечке не в первый раз, и каждый раз она меня покоряет! Уверена, еще до того, как вы их попробуете, вам понравится аромат, который наполняет дом, пока они еще выпекаются.
Вопреки тому, что может показаться, глядя на состав, эти бриоши не слишком сладкие, но вы можете отрегулировать их по своему вкусу, изменив количество добавляемого сахара.
Ингредиенты примерно на 13 маленьких рулетиков:
- 500 грамм муки
- 1 чайная ложка сухих дрожжей или 30 г свежих дрожжей
- 60 г сахара
- 2 яйца
- 250 мл молока
- пол чайной ложки соли
- 70 г размягченного сливочного масла
Для начинки бриоши:
- 80 г сливочного масла комнатной температуры
- 70 г сахара
- 2 чайные ложки корицы
Подготовка :
Смешивание молоко, сахар и дрожжи. Добавьте яйца, муку, размягченное сливочное масло и соль.
Замесить Чтобы получилось гладкое тесто. Накройте и дайте подняться в теплом месте до увеличения объема вдвое. Примерно 1 час 30 минут.
Проходить По истечении этого времени разделите тесто примерно на 13 частей, каждая весом около 73 граммов. Сформируйте из них шарики.
В миске смешайте сливочное масло, сахар и корицу до получения кремообразной консистенции.
Сплющить Раскатайте каждый шарик теста скалкой, затем смажьте ложкой размягченного подслащенного сливочного масла. Сверните тесто в рулет, как блинчик. Возьмите оба конца и подверните их, затем сделайте надрезы и скрутите тесто вправо и влево, чтобы придать ему форму бабочки.
Место Выложите бабочки из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 30 минут.
Нагревать Разогрейте духовку до 200°C, смажьте бабочек яйцом, смешанным с 1 столовой ложкой молока.
Выпечка В течение 20 минут. Дать остыть на решетке.
Наслаждаться в качестве перекуса или на завтрак.
Видео, прилагаемое к этому рецепту.
