Абрикосовый торт – настоящий кладезь вкусов.

Абрикосы придают этому торту пикантный вкус, а также делают его влажным и нежным. Восхитительный абрикосово-миндальный торт, который вы обязательно должны попробовать!

СОСТАВ

100–120 г сахара

½ чайной ложки соли

50 г размягченного сливочного масла

50 мл масла

2 яйца

100 мл апельсинового сока

50 мл лимонного сока

75 г молотого миндаля

300 г муки

2 пакетика разрыхлителя (14 г)

12 абрикосов без косточек, нарезанных кубиками

Декор

3 абрикоса без косточек, разрезанные на четвертинки

Измельчённый миндаль

ШАГИ

1/ Смешайте сливочное масло, соль и сахар до кремообразного состояния, постепенно влейте растительное масло тонкой струйкой, затем по одному добавьте яйца, продолжая взбивать до получения однородной гладкой массы.

2. Добавьте апельсиновый и лимонный соки и взбивайте до получения однородной смеси.

3. Добавьте муку, миндальную муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до получения однородного и гладкого теста.

4/ Наконец, добавьте нарезанные кубиками абрикосы, хорошо перемешайте и выложите тесто в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.

5. Украсьте торт абрикосами и посыпьте измельченным миндалем.

6. Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 170°C, в течение 30-35 минут.

7. Дайте немного остыть и аккуратно выньте торт из формы на проволочную решетку.