Эти пирожки, приготовленные из песочного теста, заправленного оливковым маслом, наполнены смесью курицы, перца, помидоров и лука.
СОСТАВ
Песочное тесто с оливковым маслом
300 г муки
3 г соли
100 мл оливкового масла
20 г сливочного масла
75–100 мл холодной воды
Фарс
2 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная луковица
1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец
1 нарезанный кубиками красный болгарский перец
1 измельченный помидор
Соль, перец, паприка
1 щепотка тмина
125 г вареной, рубленой курицы
Декор и отделка
Взбитое яйцо
Семена кунжута
ШАГИ
1/ Приготовьте тесто: разотрите муку, соль, масло и сливочное масло до состояния крупной хлебной крошки; постепенно добавляйте достаточное количество воды, аккуратно перемешивая, но не замешивая, чтобы получилось тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
2/ Приготовьте начинку: разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и перец, добавьте помидоры, приправьте, накройте крышкой и тушите на медленном огне. После того, как жидкость из овощей выпарится, добавьте предварительно отваренную курицу, нарезанную небольшими кубиками, снимите с огня и дайте остыть.
3/ Формирование пирожков: Раскатайте тесто и вырежьте кружочки с помощью формочки для печенья. Наполните кружочки небольшим количеством начинки, смажьте края взбитым яйцом и запечатайте кружочки, чтобы получились пирожки.
4. Выложите пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте пирожки в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 15-20 минут.
Совет дня:
Можно использовать остатки нарезанной кубиками жареной курицы или нарезанное кубиками куриное филе, замаринованное в смеси соли, перца, чеснока, паприки и тмина и обжаренное на сковороде с оливковым маслом.
