Бисквитная основа, пропитанная апельсиновым соком, покрытая ванильным кремом и украшенная различными фруктами.
СОСТАВ
Бисквит
4 яичных белка
1 щепотка соли
100 г сахара
4 яичных желтка
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 г молотого миндаля
100 г муки
Чтобы пропитать торт
250 мл апельсинового сока
Подрезать
300 г ванильного заварного крема (ссылка здесь) http://sesamedessaveurs.over-blog.com/2015/04/creme-patissiere.html)
Декор
100–150 г вымытой, обсушенной и очищенной от плодоножек клубники
1 очищенный апельсин
1 небольшой очищенный и нарезанный персик
1 очищенный и нарезанный киви
ШАГИ
1/ Взбейте яичные белки до образования устойчивых пиков и постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. С помощью деревянной лопатки аккуратно вмешайте яичные желтки, смешанные с маслом, затем миндальную муку и пшеничную муку; тщательно перемешайте, не переусердствуя, чтобы не осадить белки. Вылейте тесто в форму для тарта диаметром 24 см (9,5 дюймов) и выпекайте примерно 20 минут при температуре 180°C (350°F). Выньте пирог из формы и переложите на решетку, чтобы он остыл.
2. Выложите торт на тарелку и пропитайте его апельсиновым соком.
3/ Наполните кондитерский мешок с рифленой насадкой кремом и украсьте торт заварным кремом.
4. Гармонично разложите фрукты на креме.
Совет дня:
Если вы хотите придать фруктам глянцевый блеск, вы можете смазать их глазурью, джемом или фруктовым желе, но делайте это только за несколько минут до подачи пирога. Фрукты, соприкасаясь со сладким продуктом, впитывают сахар и выделяют свою естественную влагу.
