Каноас де Платанос Мадурос — это культовое пуэрто-риканское блюдо, представляющее собой сладкие бананы, фаршированные пикадильо. В них идеально сбалансированы сладкий и соленый вкусы, а щедрая порция расплавленного сыра дополняет это великолепие. В этом рецепте спелые бананы запекаются, а не обжариваются во фритюре, что делает блюдо более легким.
Названные в честь формы бананов, напоминающей лодку, которую они принимают, когда их разламывают и наполняют начинкой, бананы сорта Canoas de Platano сочетают в себе классические элементы... Пуэрто-риканская кухня.
Интересный факт: Считается, что слово «каноэ» произошло от языка таино, проживавшего в Карибском бассейне, затем было заимствовано испанцами, а после — французским и английским языками.
Сочетание сладких бананов, пикадильо и сыра также можно найти в Пастелон и Пиононос, а также два других любимых пуэрториканских блюда. Это классическое сочетание вкусов!
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
Завершающие штрихиПодавайте с соусом из кинзы и лайма, свежей зеленью и маринованным луком или халапеньо.
Запеченные в духовке платанос
Сегодня мы немного упростим и сделаем этот рецепт более лёгким, запекая бананы вместо жарки.
На острове принято обжаривать бананы во фритюре перед тем, как их начинить и запечь, но я обнаружил, что здесь фритюрница не нужна.
Обильное смазывание маслом и запекание в духовке при температуре 400° творят чудеса со спелыми бананами, поверьте мне!
Больше рецептов с бананами
Приятного аппетита,
Описание
Каноас де Платанос Мадурос — это культовое пуэрто-риканское блюдо, представляющее собой сладкие бананы, фаршированные пикадильо. В них идеально сбалансированы сладкий и соленый вкусы, а щедрая порция расплавленного сыра дополняет это великолепие. В этом рецепте спелые бананы запекаются, а не обжариваются во фритюре, что делает блюдо более легким.
- Приготовьте пикадильо: Нагрейте половину масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец. Готовьте 5 минут, затем добавьте софрито, говяжий фарш и приправы. Продолжайте готовить, разминая фарш, до полной готовности. Накройте крышкой и отставьте в сторону.
- Запеките бананы: Разогрейте духовку до 200°C и очистите все 4 банана. Щедро смажьте бананы оставшимся маслом и разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте 20 минут или до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
- Разрежьте бананы и наполните: Уменьшите температуру духовки до 175°C. Сделайте надрез наполовину на каждом банане, проводя ножом вдоль, чтобы раскрыть банан, но не прорезать его насквозь. Используйте ложку, чтобы раскрыть бананы, прежде чем наполнить их слоями тертого сыра и пикадильо. Сверху щедро посыпьте сыром.
- Запеките каноэ: Запекайте 5-10 минут или до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться. Украсьте свежей кинзой и любыми другими желаемыми добавками.
