Классический испанский гаспачо (холодный томатный суп).

Этот классический испанский гаспачо — идеальный рецепт холодного томатного супа для приготовления в жаркий летний день. Это невероятно освежающий напиток, в котором сочетаются свежие помидоры, огурцы, перец и, конечно же, немного черствого хлеба. Приготовленный в блендере и процеженный, он приобретает классическую шелковисто-гладкую текстуру.

Этот яркий и освежающий холодный томатный суп существует уже более тысячи лет. Говорят, что у него римские и мавританские корни, и он стал основным блюдом благодаря своей простоте.

Сегодня гаспачо обычно подают в жаркие летние дни, чтобы не включать плиту и при этом насладиться вкусной едой. Он по-прежнему славится своей простотой: готовится в блендере за считанные минуты.

Я рекомендую использовать самые свежие и спелые помидоры, чтобы получить более яркий и насыщенный вкус. Не забудьте про черствый хлеб и высококачественное оливковое масло для получения однородной, кремообразной и гладкой текстуры.

Подавать вместе кувшин сангрии для полного погружения в испанскую культуру.

Ингредиенты

2 простых шага:

Завершающие штрихиЧтобы по-настоящему украсить гаспачо, сбрызните его оливковым маслом, посыпьте поджаренным хлебом и добавьте любую свежую зелень по вашему вкусу.

Нежный и шелковистый гаспачо, всегда!

Секрет действительно хорошего гаспачо — это его характерная шелковисто-гладкая текстура. Этого можно добиться, используя масло и черствый хлеб, измельчив их в блендере и процедив.

Сочетание масла и черствого хлеба — одна из тех необычных, но необходимых добавок, поскольку при измельчении она эмульгирует и загущает суп.

Взбивайте дольше, чем вам кажется необходимым (пока не останется комочков), затем процедите через сито. сетчатый фильтр для получения кремообразного конечного результата.

Нет черствого хлеба? Чтобы свежий хлеб не зачерствел, оставьте его на ночь без крышки или запекайте ломтики в духовке при температуре 200°F (93°C) в течение 20 минут.

Больше классических испанских рецептов

Buen Provecho,

Печать