Медовый райфс – Рецепты Фати

Небольшие, слоистые, хрустящие раги, пропитанные медом, — обязательное лакомство на завтрак в день праздника (Ид) в Марокко.

Ингредиенты:

– 500 г муки

– 125 г сливочного масла комнатной температуры

– Соль

– 1 чайная ложка корицы

– 1 чайная ложка уксуса

– 1 столовая ложка воды из цветков апельсина

– 230–250 мл теплого молока

– Ваниль

– Кукурузная мука для слоёного теста

В миску просейте муку, затем добавьте соль, корицу, ваниль, перемешайте, затем добавьте сливочное масло и вотрите его пальцами. 

Добавьте уксус, воду из цветков апельсина и теплое молоко, затем перемешайте до образования гладкого, но слегка плотного теста. Не вымешивайте тесто слишком долго.

Дайте тесту отдохнуть 15 минут, затем разделите на 6 шариков и дайте им отдохнуть еще 15 минут.

Возьмите шарик теста и как можно тоньше распределите его по рабочей поверхности, посыпав кукурузной мукой (см. фотографии).

Плотно сверните тесто в колбаску.

Слегка смажьте конец клеем с водой или молоком, а затем продолжайте в том же духе, пока не используете все шарики.

Разрежьте сосиски на равные части.

С помощью скалки расплющите каждый кусочек посередине.

(На этом этапе их можно заморозить, а в день приготовления достать, обжарить и обмакнуть в мед).

Обжарьте в небольшом количестве масла, затем обмакните в мед или просто полейте им.

Украсьте нарезанным миндалем или поджаренными семенами кунжута.

Мне всегда приятно публиковать новые рецепты и приглашать вас на свою кухню.

Пожалуйста, подпишитесь на мою рассылку и спасибо за ваш небольшой комментарий, я всегда это ценю.

 Всем хорошего дня!