Этот пирог состоит из тающего во рту песочного теста и начинки из заварного крема из манной крупы и творога с лимонным вкусом. Легкий и освежающий пирог.
СОСТАВ
Тесто
200 г муки
60 г размягченного сливочного масла
30 г масла
30 г сахара
1 щепотка соли
30 г ферментированного молока
Устройство
манная крупа
500 мл молока
Цедра двух лимонов
½ чайной ложки соли
65 г манной крупы из твердых сортов пшеницы
100 г сахара
Другие компоненты устройства
200 г творога
50 мл лимонного сока
2 яйца
Для украшения
Полоски лимонной цедры
ШАГИ
1Приготовьте тесто Тщательно перемешайте муку, соль, сахар, сливочное масло и растительное масло до получения массы, напоминающей крупные хлебные крошки. Добавьте пахту, затем аккуратно соберите тесто, не замешивая его. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
2. Раскатайте тесто между двумя листами пищевой пленки, выложите ею форму для тарта диаметром 25 см и заморозьте на 30 минут. Выпекайте основу вслепую в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15 минут.
3/ Приготовьте манную кашу. Доведите молоко до кипения с солью и лимонной цедрой, добавьте манную крупу и постоянно помешивайте деревянной лопаткой на слабом огне, пока сливки не загустеют, добавьте сахар, перемешайте, затем дайте немного остыть.
4/ Приготовьте смесь для флана. Взбейте вместе творог, лимонный сок и яйца, добавьте манную крупу и тщательно перемешайте.
5. Распределите смесь по дну пирога.
6. Выпекайте пирог в течение 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 170°C.
7. Дайте пирогу немного остыть, затем поставьте в холодильник минимум на два часа перед подачей на стол.
