经典西班牙冷番茄汤

这款经典的西班牙冷汤（Gazpacho）是炎炎夏日里最完美的消暑佳品。它清爽可口，完美展现了夏季时令食材的魅力，新鲜的番茄、黄瓜、甜椒，当然还有少许隔夜面包，共同成就了这道美味。用搅拌机搅打后过滤，口感丝滑细腻，堪称经典。.

这道清爽鲜亮的冷番茄汤已有上千年的历史。据说它起源于罗马和摩尔时期，并因其做法简单而成为人们的日常主食。.

如今，人们通常在炎热的夏日享用西班牙凉菜汤，既能避免开火烹饪，又能品尝到美味佳肴。它依然因其做法简单而备受推崇，只需几分钟就能用搅拌机轻松完成。.

我建议选用最新鲜、最成熟的番茄，这样味道会更鲜亮、更浓郁。别忘了用隔夜面包和优质橄榄油，这样才能做出乳化得恰到好处、口感顺滑的浓稠酱汁。.

佐以 一壶桑格利亚酒 为了获得完整的西班牙体验。.

原料

两个简单步骤：

收尾工作为了让你的西班牙凉菜汤更加美味，可以在上面淋上少许橄榄油，放上烤面包片和你喜欢的任何新鲜香草。.

丝滑柔顺的西班牙冷汤，每次都如此

真正美味的西班牙冷汤的关键在于其标志性的丝滑口感。. 用油和隔夜面包，混合并过滤即可达到此效果。.

油和隔夜面包的组合是一种奇怪但必不可少的添加物，因为它在搅拌时能乳化并使汤变稠。.

搅拌时间比你想象的要长（直到没有颗粒状残留），然后用滤网过滤。 网状过滤器 为了达到那种柔滑的最终效果。.

没有剩面包吗？ 将新鲜面包敞开放置一夜，或者将面包片放入 200°F 的烤箱中烘烤 20 分钟，即可使其变干。.

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Buen Provecho,

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