红扁豆和碾碎干小麦汤

斋月期间，斋戒一天后，来一碗暖心的汤吧！这道汤的灵感来自土耳其菜，并稍作改良：原食谱加入了碾碎的干小麦和干薄荷。我更喜欢只用碾碎的干小麦、欧芹和香菜代替薄荷；结果非常成功！

原料 ：

• 200克红扁豆
• 100克碾碎的干小麦
• 4汤匙橄榄油
• 一瓣大蒜
• 香菜和欧芹花束
• 2升肉汤
• 香料：1茶匙甜椒粉、盐和胡椒粉
• 1汤匙番茄酱
• 2个压碎的番茄

准备 ：

在平底锅中加热橄榄油，将洋葱炒5分钟。.

加入碎番茄、番茄酱、碾碎的干小麦和扁豆，加入香料，加入高汤和一大把香草。.

盖上盖子煮 30 分钟，或直到扁豆和碾碎的干小麦变软。.

将汤用搅拌机搅打均匀，无需过度搅拌，必要时调整调味料。趁热盛出，佐以几片柠檬即可。.

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