水果蛋糕挞——芝麻风味

海绵蛋糕底，浸泡在橙汁中，上面放上香草奶油，并用各种水果装饰。.

原料

海绵蛋糕

4个蛋清

一小撮盐

100克糖

4个蛋黄

2汤匙油

1茶匙香草精

50克杏仁粉

100克面粉

浸泡蛋糕

250毫升橙汁

修剪

300克香草奶油馅（链接在此） http://sesamedessaveurs.over-blog.com/2015/04/creme-patissiere.html)

装饰风格

100至150克洗净、沥干、去蒂的草莓

1个去皮橙子

1个去皮切片的小桃子

1个去皮切片的猕猴桃

步骤

1/ 将蛋白打发至硬性发泡，一边继续打发一边逐渐加入糖。用木铲轻轻拌入混合了油的蛋黄液，然后拌入杏仁粉和普通面粉；轻轻搅拌，不要过度揉搓，以免蛋白消泡。将面糊倒入24厘米（9.5英寸）的挞模中，放入预热至180摄氏度（350华氏度）的烤箱烘烤约20分钟。将蛋糕脱模，放在冷却架上冷却。.

2/ 将蛋糕放在盘子上，用橙汁浸泡。.

3/ 将奶油装入装有花边裱花嘴的裱花袋中，用奶油装饰蛋糕。.

4/ 将水果和谐地摆放在奶油上。.

今日小贴士：

如果想让水果表面更有光泽，可以在上桌前几分钟刷上一层糖霜、果酱或果冻。水果接触到含糖物质后会吸收糖分并释放出自身的水分。.