Surtido de galletas de mantequilla hechas con la misma masa.

Estas galletas de mantequilla no solo son bonitas, ¡sino también deliciosas! Una masa clásica para galletas de mantequilla y tú decides cómo decorarlas para crear variedades según tu gusto o creatividad. .

Así que, usando la misma base, preparé una variedad de tres galletas de mantequilla: la primera con almendras laminadas y chocolate, la segunda con chocolate, almendras y mermelada de fresa, y la tercera con almendras y chocolate. Les dejo a ustedes elegir la que más les guste y les inspire a recrearla en casa.

Con estas cantidades, pude hacer 70 galletas (sin contar las que los niños se comieron nada más sacarlas del horno :)). Pero puedes reducir las cantidades a la mitad si quieres hacer menos. En cualquier caso, se conservan durante 3 semanas en un recipiente hermético o 3 meses en el congelador.

Aproximadamente 70 galletas. Preparación: 30 min. Tiempo de reposo: 30 min. Tiempo de horneado: 20 min.

• 500 g de harina
• 250 g de mantequilla ablandada
• 250 g de azúcar glas
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 1 huevo

Para decoración:

• 200 g de almendras
• 100 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo 
• 1 cucharada de cacao en polvo
• atasco
• 150 g de chocolate

Preparación :

En el vaso de un procesador de alimentos, combine la mantequilla, el azúcar glas y el azúcar avainillado. Bata la mantequilla con el accesorio de pala o a mano hasta que esté ligera y esponjosa.

Añade el huevo y continúa mezclando bien, luego incorpora gradualmente la harina.

Incorpora la harina y mezcla hasta obtener una masa suave; no la amases demasiado para evitar que se endurezca.

Forme una bola y déjela enfriar durante 30 minutos, después de haberla envuelto en film transparente.

Divide la masa por la mitad y luego extiéndela sobre papel de horno para que sea más fácil transferirla a la bandeja de hornear.

Recorta la masa con el cortador de galletas que prefieras.

Para formas cuadradas Pinta cada dos galletas con clara de huevo y espolvorea con almendras laminadas, luego hornea a 180° durante 15 a 20 minutos.

Déjalos enfriar por completo y luego únelos de dos en dos con chocolate derretido.

Para galletas redondasPrepara una mezcla de almendras, azúcar glas y clara de huevo (añade una cucharada de cacao en polvo si quieres que sean de chocolate).

Con una manga pastelera, vierte esta mezcla y comienza a decorar las galletas colocando círculos con esta mezcla de almendras encima.

Hornear a 180°C durante 15 a 20 minutos.

Una vez que salgan del horno, déjelos enfriar, luego espolvoréelos con azúcar glas y cúbralos con mermelada o chocolate derretido.