PASTEL DE CRUMBLE DE FRUTAS ROJAS

Hoy te ofrezco esto pasteles desmenuzables de frutos rojos, un contraste muy agradable entre la suavidad del bizcocho, la acidez de los frutos rojos y la textura crujiente del crumble.

Un pastel muy indulgente, sin duda alto en calorías pero delicioso.

Para las bayas rojas puedes usar fruta congelada, como hice yo; funcionarán muy bien. 

Ingredientes:

– 2 huevos

– 140 g de azúcar

– 50 ml de aceite

– 200 ml de crema fresca

– 150 g de harina

– 50 g de copos de avena

– Vainilla – Sal

– 7 g de levadura en polvo

– 125 g de frutos rojos congelados (arándanos, frambuesas, cerezas, etc.) para mí

Para el crumble:

–50 gramos de mantequilla– 50 gramos de harina– 50 g de azúcar moreno– 30 g de harina de almendras– Una buena pizca de sal.

 Precaliente el horno a 180°.

 Engrasa y enharina un molde para pasteles.

Preparación del crumble:

Mezcla la mantequilla, la harina, las almendras molidas, el azúcar y una pizca de sal en una batidora o con las yemas de los dedos sin amasar; la mezcla debe tener una apariencia arenosa.

Preparación del pastel:

Bate los huevos con el azúcar y la vainilla, luego agrega el aceite y la crema fresca.

Mezcla la harina con la levadura y luego añade los copos de avena.

Añade las bayas rojas y luego vierte la mezcla en el molde para pasteles.

Extiende la cobertura desmenuzada sobre la parte superior del pastel y luego coloca algunas bayas rojas encima.

Hornear durante 40 a 45 minutos, comprobando cómo va la cocción.

Deje enfriar completamente antes de desmoldar.

¡Disfrute de su comida!

Siempre es un placer publicar una nueva receta y que me acompañen en mi cocina.

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 Que tengan un buen día todos.