TARTA RÚSTICA DE MANZANA Y NUECES

Dicen que las cosas más sencillas suelen ser las mejores. Y esto se cumple a la perfección con esta tarta rústica de manzana y nueces: sin complicaciones, sin necesidad de moldes, muy simple, con ingredientes sencillos, y el resultado es tan delicioso como exquisito.

Ingredientes: 

Para la masa:

  – 250 g de harina

  – 50 g de almidón

  – 150 g de mantequilla a temperatura ambiente

  – 70 g de azúcar

  – 1 huevo

  – 1 pizca de sal

Para la guarnición:

 – 3 manzanas grandes (aproximadamente 450 g)

 – 50 g de azúcar moreno

 – 50 g de nueces trituradas

 – 1/2 cucharadita de canela

 – 1 cucharada de mantequilla derretida + 1/4 de cucharadita de canela para pincelar las manzanas

 Preparación de la masa:

 En el vaso de una procesadora de alimentos, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema. Incorpora el huevo, luego la maicena y la harina. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala mientras preparas el relleno.

 Puedes hacerlo perfectamente a mano. En este caso, no amases demasiado la masa; simplemente júntala y aplánala con la palma de la mano para que quede homogénea, luego dale forma de bola y refrigérala.

Pela y ralla dos manzanas. Colócalas en una sartén con el azúcar moreno y la canela a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que se caramelicen. Añade las nueces picadas, remueve, cocina durante un minuto, retira del fuego y deja enfriar.

Precaliente el horno a 180°.

Saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una hoja de papel de horno con un rodillo hasta obtener un círculo.

Extiende la mezcla de manzana y nueces por encima, dejando un borde de masa de 4 cm. Puedes usar un aro de repostería para ayudarte, como se muestra en las fotos.

Pela y descorazona la tercera manzana, córtala en rodajas muy finas y colócalas ordenadamente sobre la capa de manzanas ralladas.

Dobla los bordes de la masa sobre las manzanas para cerrar la tarta.

Unta las rodajas de manzana con la mezcla de mantequilla derretida y canela.

Esparza las nueces picadas gruesas por encima.

Hornear durante 40 minutos, comprobando cómo va la cocción.

Dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Puedes pincelar los bordes con un poco de leche para conseguir un bonito color al hornearlos o espolvorearlos con azúcar glas antes de servir.

Esta tarta se disfruta mejor tibia.

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 Que tengan un buen día todos.