Estas ghribas (macarons marroquíes) consisten en una masa quebrada aromatizada con agua de azahar, pasas suaves, almendras trituradas y semillas de sésamo crujientes. ¡Una deliciosa combinación de texturas y sabores! Los ingredientes se miden por volumen utilizando el tradicional vaso de té marroquí, o vaso "anba". La masa se moldea en pequeñas bolas y se esculpe con un molde especial.
1 vaso = 150 ml
INGREDIENTES
250 g de mantequilla ablandada
2 vasos de azúcar granulada (300 g)
1 vaso de aceite
4 cucharadas de agua de azahar
4 huevos
1 vaso de pasas
1 vaso de semillas de sésamo tostadas
1 vaso de almendras tostadas trituradas
2 sobres de levadura en polvo (14 g)
Harina según absorción (1 kg)
Azúcar glas para cubrir
PASOS
1/ Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema, incorporando gradualmente el aceite mientras se bate hasta obtener una mezcla cremosa.
2/ Añade los huevos uno a uno, batiendo hasta que la mezcla esté homogénea. Incorpora el agua de azahar y mezcla.
3/ Añade gradualmente las pasas, las almendras y las semillas de sésamo, y mezcla todo bien.
4/ Agregue la harina tamizada con el polvo de hornear, mezcle suavemente sin amasar hasta obtener una masa.
5/ Forma bolas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas. Presiona las bolas con un molde especial para darles forma.
6/ Hornea las ghribas durante 15 a 20 minutos en un horno precalentado a 180°C.
7/ Cubra las ghribas con azúcar glas.
Consejo del día:
Asegúrate de sumergir el molde en harina antes de dar forma a las bolas de masa; esto evitará que la masa se pegue y te permitirá obtener esculturas limpias y nítidas.
