Miel Rghaifs – Recetas de Faty

Pequeños, hojaldrados y crujientes Rgaifs empapados en miel, un manjar imprescindible para el desayuno del día de la festividad (Eid) en Marruecos.

Ingredientes :

– 500 g de harina

– 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

– Sal

– 1 cucharadita de canela

– 1 cucharadita de vinagre

– 1 cucharada de agua de azahar

– 230 a 250 ml de leche tibia

– Vainilla

– Harina de maíz para hojaldre

En un bol, tamiza la harina, luego añade la sal, la canela y la vainilla, mezcla y luego agrega la mantequilla y frótala con los dedos. 

Añade el vinagre, el agua de azahar y la leche tibia, y mezcla hasta obtener una masa suave pero ligeramente firme. No amases demasiado la masa.

Deja reposar la masa durante 15 minutos, luego divídela en 6 bolas y déjalas reposar otros 15 minutos.

Coge una bola de masa y extiéndela sobre la superficie de trabajo lo más fina posible, espolvoreándola con harina de maíz (ver fotos).

Enrolla la masa firmemente dándole forma de salchicha.

Unta el extremo con un poco de agua o leche y procede de la misma manera hasta que se hayan utilizado todas las bolas.

Corta las salchichas en partes iguales.

Con un rodillo, aplana cada trozo por la mitad.

(En esta etapa puedes congelarlos y sacarlos el día de la comida para freírlos y bañarlos en miel).

Fríelos en aceite caliente y luego sumérgelos en miel o simplemente rocíalos con ella.

Decora con almendras laminadas o semillas de sésamo tostadas.

Siempre es un placer publicar una nueva receta y que me acompañen en mi cocina.

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 Que tengan un buen día todos