Hoy te ofrezco esto crema de mascarpone y limón.Un postre sencillo de preparar, delicioso, fresco y ligero. Un verdadero placer.
Un toque de frescura encantador para comenzar la temporada de verano.
Ingredientes :
Para la crema de limón:
– El jugo de 3 limones
– La ralladura de un limón
– 200 g de azúcar
– 3 huevos
– 80 gramos de mantequilla
Para la crema de mascarpone:
– 250 g de mascarpone
– 20 cl de crema líquida a 30 %
Para la guarnición:
– Galletas a tu elección o macarons (para mí)
– Unos merengues (opcional)
Preparación:
En una cacerola, combine el jugo y la ralladura de limón, el azúcar y los huevos. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que comiencen a formarse burbujas. Retire del fuego y vuelva a batir. Deje enfriar ligeramente la mezcla y luego incorpore la mantequilla a temperatura ambiente, batiendo hasta que espese y quede suave. Cubra la superficie de la crema con film transparente y refrigere durante al menos una hora.
Coloca la nata, el azúcar y el mascarpone en el bol y refrigera durante 2 horas.
Saca el bol frío y bate la nata.
Incorpora la crema de limón a la crema de mascarpone con una espátula.
Distribuye los macarons en el fondo de los vasitos (puedes desmenuzarlos), cúbrelos con un poco de crema, luego añade más macarons y termina con una capa de crema.
Refrigerar durante al menos 4 horas.
Cuando esté listo para servir, coloque un merengue sobre cada verdura.
Siempre es un placer publicar una nueva receta y que me acompañen en mi cocina.
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Que tengan un buen día todos.
