<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
كيكة الليمون والزنجبيل الطازج
كيكة الليمون والزنجبيل الطازج … من أنواع الكيك الهش والغني بالنكهة، يتميز بقوامه الطري والرطب مع نكهة الليمون المنعشة ولمسة دافئة من الزنجبيل الطازج، ويُعد خياراً مثالياً مع القهوة أو الشاي.
المقادير
القطر / الشيرة :
سكر :
ربع كوب
عصير الليمون :
2 ملعقة صغيرة
(طازج)
الماء :
2 ملعقة صغيرة
دقيق :
كوب ونصف
(متعدد الاستخدامات)
بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
الزنجبيل :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون)
ملح :
ربع ملعقة صغيرة
حليب :
نصف كوب
الفانيليا :
نصف ملعقة صغيرة
(السائلة)
عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
(الطازج)
سكر :
175 غراماً
برش ليمون :
ملعقة كبيرة
الزنجبيل :
2 ملعقة كبيرة
(الطازج المبشور)
الزبدة :
113 غراماً
(غير المملحة وطرية)
البيض :
2 حبة
طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وادهني قالب كيك بالزبدة أو الزيت.
في وعاء، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، والزنجبيل المطحون، والملح.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب مع الفانيليا وعصير الليمون، ثم اتركي الخليط جانباً.
اخلطي السكر مع برش الليمون والزنجبيل الطازج المبشور، وافركي المكونات بأطراف الأصابع حتى تفوح رائحة الليمون والزنجبيل.
اخفقي الزبدة مع خليط السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
أضيفي نصف خليط الدقيق، ثم خليط الحليب، ثم بقية الدقيق مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات فقط، دون الإفراط في الخلط.
اسكبي الخليط في القالب وساوّي السطح.
اخبزي الكيك لمدة 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في منتصف الكيك. وإذا بدأ السطح بالتحمر بسرعة، غطّيه بورق الألمنيوم بشكل خفيف.
اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إضافة القطر.
لتحضير القطر: ضعي السكر، وعصير الليمون، والماء في قدر صغير.
اطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكوّن قطر خفيف، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
اثقبي سطح الكيك الدافئ عدة مرات بعود خشبي، ثم وزّعي القطر بالتساوي على الوجه باستخدام فرشاة أو ملعقة.
اتركي الكيك يبرد تماماً قبل التقطيع حتى يحافظ على قوامه المتماسك.
تعلمي أيضاً: كيكة الليمون السهلة
