Для некоторых сардина ассоциируется с солнцем, морем и даже отдыхом.
Жареный, фаршированные, запеченные, в фольгированных пакетах или в фрикадельки, Он богат витаминами и содержит драгоценные жирные кислоты Омега-3, столь необходимые для здоровья нашего организма.
Сардина — одна из самых популярных рыб в мире. Это также самая распространенная рыба, обитающая вдоль наших побережий. Ее нежное, полужирное и очень питательное мясо обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья. Сардины содержат витамины А, С и D, а также витамин PP (также известный как витамин B3), которого часто не хватает в нашем рационе и который обладает защитными свойствами для пищеварительной системы.
Еще одно важное преимущество сардин — их превосходные полезные свойства для здоровья благодаря высокому содержанию фосфора (0,27 г/100 г), необходимого для правильного функционирования костей, и высокому содержанию кальция (85 мг/100 г). Они также помогают бороться со стрессом благодаря значительному содержанию витамина B6 (0,68 мг/100 г). Этот кладезь полезных свойств богат омега-3 жирными кислотами, также известными как ненасыщенные жирные кислоты. На самом деле, было установлено, что наш рацион обеспечивает нас всего 200 мг этих кислот, тогда как для поддержания здоровья нам необходимо 650 мг.
Увеличение потребления рыбы может, следовательно, улучшить наш рацион и, как следствие, наше здоровье. Употребление рыбы, в идеале три раза в неделю, обеспечивает наш организм необходимой дозой незаменимых жирных кислот. Хотя для полного получения пользы рекомендуется есть свежие, приготовленные на гриле сардины, целиком или филе, без добавления жира, консервированные сардины также имеют свои преимущества. Приготовленные в оливковом масле, с лимоном или без него, с томатами или в уксусном маринаде, они являются простым способом восполнить дефицит Омега-3. Они также являются хорошим источником белка по очень доступной цене.
Омега-3: полезные жиры:
Жиры подразделяются на три группы. Омега-3 относятся к группе полиненасыщенных жирных кислот.
Их также называют незаменимыми жирными кислотами, потому что наш организм не может их производить. Другими словами, наш рацион должен удовлетворять наши потребности. Большинство исследований о пользе жирных кислот Омега-3 показывают, что рыба является одним из основных источников. Лосось, сардины, тунец и даже моллюски особенно богаты жирными кислотами Омега-3, но в целом рекомендуется употреблять все виды рыбы и морепродуктов.
Покупайте с умом:
Чем меньше сардина, тем вкуснее её мясо; элитные консервные заводы откладывают самые мелкие сардины для приготовления традиционного варенья.
Выбирайте сардины длиной менее 15 см; они должны быть блестящими, плотными и иметь чешую; жабры должны быть ярко-красными и влажными.
Как правильно хранить сардины:
Сардины необходимо очистить от чешуи, выпотрошить, обезглавить, быстро промыть, немедленно высушить и, по возможности, хранить в холодильнике не более 24 часов в закрытой посуде.
Сардины очень нежные; рекомендуется употреблять их в тот же день, когда они были куплены.
Ссылки на рецепты блюд из сардин:
Шарики из сардин с зелёными оливками
Панированные шарики из сардин с начинкой из креветок
Сардины в трехцветных стеклянных банках
