Суп из красной чечевицы и булгура

Уютный суп для Рамадана после дня поста! Вдохновлен турецкой кухней с небольшими изменениями: в оригинальный рецепт добавляют булгур и сушеную мяту. Я предпочла использовать только булгур, петрушку и кинзу вместо мяты; результат получился очень удачным!

Ингредиенты:

• 200 г красной чечевицы
• 100 г булгура
• 4 ст. л. оливкового масла
• Зубчик чеснока
• букет из кинзы и петрушки
• 2 литра бульона
• Специи: 1 ч. л. сладкой паприки, соль и перец.
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 измельченных помидора

Подготовка :

Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжаривайте лук в течение 5 минут.

Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, булгур и чечевицу, специи, бульон и пучок зелени.

Накройте крышкой и варите 30 минут или до тех пор, пока чечевица и булгур не станут мягкими.

Взбейте суп блендером, не доводя до однородной консистенции, при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте немедленно с несколькими ломтиками лимона.

Видео, прилагаемое к этому рецепту.