ДЕРЕВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНО-ОРСАННЫЙ ПИРОГ

Говорят, что самые простые вещи часто бывают лучшими. Это, безусловно, верно и для этого простого яблочно-орехового пирога – никаких хлопот, никакой формы не требуется, так просто, с незамысловатыми ингредиентами, а результат получается таким же вкусным, как и изысканным.

Ингредиенты: 

Для теста:

  – 250 г муки

  – 50 г крахмала

  – 150 г сливочного масла комнатной температуры

  – 70 г сахара

  – 1 яйцо

  – 1 щепотка соли

Для украшения:

 – 3 крупных яблока (примерно 450 г)

 – 50 г коричневого сахара

 – 50 г измельченных грецких орехов

 – 1/2 ч. л. корицы

 – 1 ст. л. растопленного сливочного масла + 1/4 ч. л. корицы для смазывания яблок.

 Приготовление теста:

 В чаше кухонного комбайна взбейте размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо, затем кукурузный крахмал и муку. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

 Вы вполне можете сделать это вручную. В этом случае не стоит слишком долго вымешивать тесто; просто соберите его в комок, затем расплющите ладонью, чтобы оно стало однородным, сформируйте из него шар и поставьте в холодильник.

Очистите и натрите 2 яблока, затем положите их в кастрюлю с коричневым сахаром и корицей на средний огонь, периодически помешивая, пока яблоки не карамелизуются. Добавьте измельченные грецкие орехи, перемешайте, готовьте одну минуту, затем снимите с огня и дайте остыть.

Разогрейте духовку до 180°.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его скалкой на листе пергаментной бумаги, чтобы получился круг.

Распределите яблочно-ореховую смесь сверху, оставив бортик из теста шириной 4 см. Для удобства можно использовать кольцевую форму, как показано на фотографиях.

Очистите третье яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте очень тонкими ломтиками и аккуратно разложите поверх слоя тертых яблок.

Заверните края теста поверх яблок, чтобы закрыть пирог.

Смажьте ломтики яблок смесью растопленного сливочного масла и корицы.

Посыпьте сверху крупно измельченными грецкими орехами.

Выпекайте 40 минут, проверяя готовность.

Перед подачей дайте немного остыть.

Для придания красивого цвета при выпекании можно слегка смазать края молоком или посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Этот пирог лучше всего есть теплым.

Мне всегда приятно публиковать новые рецепты и приглашать вас на свою кухню.

Пожалуйста, подпишитесь на мою рассылку и спасибо за ваш небольшой комментарий, я всегда это ценю.

 Всем хорошего дня!.