K'Lila，一种优质的蛋白质来源——Choumicha

将乳清（根据口味可略加盐或不加盐）放入锅中加热。乳清会凝结，固体部分与液体分离。将热的混合物倒入铺有细棉布的筛子中过滤。.
将棉布扎成钱包状，然后挂起来让凝乳沥干；K'lila 就做好了。.

克利拉果可以鲜食或晒干。晒干的方法是将克利拉果揉碎，铺在干净的布上，放在通风阴凉处晾晒，直至完全干燥。干燥后的克利拉果可以储存起来，在冬季作为蛋白质来源食用。.

如今，克里拉酒仅分布于东方地区，从北到南都有发现，尤其在游牧民族中流行。由于他们以畜牧为生，因此会大量制作克里拉酒，供自己食用，也会拿到每周的集市上出售。.

品尝
新鲜的K'lila可以像Jben一样，配面包和蜂蜜食用。它也可以和椰枣一起吃。还可以把它掰碎拌入Lben或牛奶中，盛在碗里享用。.
干海带常用于为贝库克什（一种用谷物和淀粉制成的汤）、谷物汤（H'ssoua）、哈里拉汤和库斯库斯汤增添风味。干海带略带酸败的风味，类似于摩洛哥人非常喜爱的斯门（S'men）。它还能为冬季扁豆和白豆菜肴增添风味。.

将干燥的 K'lila 磨成粉末，与去核的软枣和少许黄油一起加热搅拌，直至得到一种称为«Nagouda»的均匀糊状物，可佐茶享用。.

你可知道？
Raïb 和 Jben 分别是 Lben 和 K'lila 的对应物，但使用的是全脂牛奶。.
制作 Raïb 时，会将全脂牛奶与乳酸菌、未成熟无花果的奶或野生洋蓟的须状物混合使用。.