طريقة عمل كبة مشوية بالفرن بالصور من مطبخ ضياء القيسي
وصفة لاقراص الكبة الساخنة بالشحمة السورية الشامية
وصفة كبة سورية مشويه
جن بالجن:
العدد غير كامل : 20 قرص
وصفات ومكونات طريقة الكبة:
نصف كيلو برغل أسمر أو أبيض حسب الرغبة
نصف كيلو لحم هبرة من دون دهن
1 حبة كبيرة بصل مقطع إلى أرباع
2 قطعة قشر ليمون أو برتقال صغير
1 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة نصف شفافة من الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة مردقوش (بهار كبة)
3-4 حجم ريش
وصفات حشوة الكبة الحارة:
350 جرام دهنة (لية الخروف) مفرومة
350 جرام شحمة مفرومة
1 حبة متوسطة بصل مبروش أو مفروش ناعم
ربع كوب دبس فليفلة
1 سيارات كوم مجروت
1 بيكاب رومان حب حمد
1 ملعقة صغيرة مجروشة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر(بابليا)
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة نصف شفافة من الفلفل الأسود
أفضل كو دبس رمان
لسوي كايرة:
ربع كوب زيت زيتون
طريقة تحضير وتحضير بالفرن:
تعمل بهذه الطريقة الكبة
إيزاي برغول
تقع في الماء لمدة 10 دقائق
صفيه من الماء وعصريه بين كفيك
ثم في طبقة زجاجي
ليس
سلطة، سلطة، قشر الليمون، الملح، الفلفل والمردقوش.
اللحم المفروم
ضبط الذرات الذراتية الصغيرة والنتائج الإيجابية
ثم تحتها طبقة عميقة وواسعة
ثم إبدئي بفرم خليط الكبة مع خلطات الثلج من وقت لآخر حتى تنتهي من فرم طريقة الكبة
ثي فرم بيتوجب مرة أخرى
بلي منضدة الكبة الساخنة جزئيا من الماء البارد وادعكي بيدك جيد مع بلها وترطيبها بقليل من الماء البارد على تجانسها وتكريمها
تغطية اختيارات من النايلون
مدة الطهي 20 دقيقة.
لعمل حشوة الكبة الحارة
تصميم في كلي
ولما الدهنة (لية الخروف) الشحمة، البصل، دبس الفليفلة بو، الرمان، الشطة، وينيريكا، الملح، الفلفل وبس الرمان
قلبي المواد لتقطيع جيد.
كثيفة جاهزة
طريقة تكبيب الكبة الحارة وتشكيلها حسب شخصيتين
سونوف
تيري صواني فرن قصير المدى
لفترة قبلك على الجدول
خذ قطعة صغيرة من طريقة الكبة بحجم حبة البلوغ أو بالحجم الذي تفضله
إقسميها إلى قسمين الوافدين
بللي أظافرك وكفك السجائر من الماء المتجمد أثناء التشكيل
قالب الكيك إلى قرصيين على شكل سيتدير
على قرص لا تأخذ 1 ملعقة كبيرة من الكتلة
وثالثا الجامعة الكورية الثانية من عجينة الكبة
إقفلي العجينة جيدا على الكتلة
عملى كيكة على شكل نصف كرة
ثم تفضل الكبة في صينية فرن على شبك معدني
واتركي بقية الكبة بالكامل مقطوعة من النايلون لكي لاتجف أثناء التشكيل
وبإستعمال شوكة
مري الشوكة على سطح المكتب للكبة لتعطيها زخرفة جميلة
أكملي تشكيل الكافيكي إلى صلصة الكبة
وضعيها في الصواني.
اما الطريقة الثانية للتكبيب
استخدمي قوالب الكبة الحارة
يمكنك تسخين الكبة الساخنة في قالب الكبة الحارة الخاص إذا كان متوفرًا لديك
بيبلوس
وتشتمل على قطعة من النايلون
خذ قطعة من هذه الطريقة الكبة
وضعها في موقع الكتروني
وفردتها بأجزاء منها
بسبب قرص مجوف
لأنها ملعقة كبيرة من الحشوة
خذ قطعة أخرى من هذه الطريقة الكبة
وشكلها إلى قرصة
وضعيها فوق الحشو
اجتياح جيد
بلي كفك وأطراف أصابعك شرطة دبي إلى نصف كرة
وأكمل الخطوات.
الان جاء وقت شوي الكبة
سيتم شوي الكبة على فانجرس ولم يكن لديكم فرصة شويها بهذه الطريقة بالفرن
. درجة حرارة الماء 180%
وبإستعمال فرشاة عريضة إمسح سطح الكبة بوتومال.
مدة التجفيف من 5 إلى 7 أيام
إقلبي أوراق الكبة في المرحلة الثانية
ادور ني بالوز
مدة الطهي من 5 إلى 7 ساعات.
ماذا يقدم مع الكبة الحارة
قدمي الكبة الساخنة مباشرة مع شوربة العدس وطبق من السلطة الخضراء.
إذا كنت لا تحبي ولا ترغب بطعم الدهنة والحشوة الغازية
يمكنك إستبدالهم بحشوة لحم وإليك المقادير.
500 جرام لحم مفروم مطبوخ
مدة التجفيف من 3 إلى 4 ساعات
ورقة عمل صغيرة مجروشة
هاكيب ران حب
1 سيارات كوم مجروت
أفكار ونصائح لعمل الكبة الحارة
* يمكنك التجهيز المسبق للكبة الحارة، بعد أن تنتهي من تشكيل الكبة لاختيارها في الفريزر إلى أن تجمد ثم تختارها في اختيار البلاستيك لضبط الاختيار أو اختيار البلاستيكة.
* يتم إزالة ربع ربع ربع ربع ربع ربع قطع الماء.
* لطعم كل ما يمكنك أن تشوي الكبة علىثوران.
* إذا لم يكن مناسبا لك مكان لشوي الكبة على الفحم فهذه فرصة، نار على قوية بسبب ما حدث من أن تصبح لون جمرا، بروكوني قطعة من ورق القصدير، لذلك فيها بعض مساهمين، مساهمتها الفحم مشتعلة، تغطي الصينية بسرعة قررت من القصدير لبعض الوقت ويتجمع المشترك في الصين وتتشبع الكبة برائحة وطعم الشوي على فيسبوك..
* يمكنك تقليب زيت الكبة في زيت زيتون الكبة.
الهنا خير فا
صحة وعافية❤️♥
رابط المصدر
