Les abricots apportent à la fois leur saveur acidulée à ce cake, lui transmettent du moelleux et attendrissent sa texture. Un délicieux cake aux abricots et amandes à essayer sans hésitation !
مكونات
100 à 120g de sucre
نصف ملعقة صغيرة من الملح
50 غرام من الزبدة الطرية
50ml d’huile
بيضتان
100ml de jus d’orange
50 مل من عصير الليمون
75g d’amandes en poudre
300 غرام من الدقيق
2 sachets de levure chimique (14g)
12 abricots dénoyautés et coupés en dés
ديكور
3 abricots dénoyautés et coupés en 4
Amandes concassées
خطوات
1/ Crémer ensemble le beurre, le sel et le sucre, incorporer l’huile en petits filets, puis les œufs un par un tout en continuant à fouetter afin d’obtenir un appareil onctueux et homogène.
2/ Incorporer les jus d’orange et de citron, battre afin d’obtenir un appareil homogène.
3/ Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure chimique, bien mélanger l’ensemble pour obtenir une pâte homogène et lisse.
4/ Incorporer en dernier lieu les abricots en dés, bien mélanger et répartir la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
5/ Décorer le cake de d’abricots et le saupoudrer d’amandes concassées.
6/ Cuire le cake pendant 30 à 35mn dans un four préchauffé à 170°C.
7/ Laisser tiédir et démouler délicatement le cake sur une grille.
