Cómo hacer pan integral casero

¡Siempre es un placer hacer tu propio pan! Esta vez comparto contigo mi receta de pan integral, ¡un pan delicioso, rico en fibra y muy fácil de preparar!

Ingredientes :

• 500 g de harina de trigo integral (T150) o semiintegral (T110)
• 200 g de harina blanca
• 60 g de salvado de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 20 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
• 500 ml de agua tibia
• un puñado de harina integral para formar los panes

Preparación :

En el recipiente de un procesador de alimentos o en un bol grande, mezcle la harina integral con la harina blanca y el salvado de trigo, agregue la sal, la levadura y el agua tibia, y forme una masa homogénea.

Amasar la masa, añadiendo agua poco a poco hasta que esté suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Cubra y deje levar durante 45 minutos; la masa debería duplicar su volumen.

Sobre una superficie de trabajo enharinada, divide la masa en 4 porciones y extiéndela con un rodillo para formar panes que luego aplanarás con las manos y colocarás en la bandeja para hornear.

Cubra y deje levar de nuevo durante 40 minutos.

Con un pulverizador, humedezca la superficie del pan y hornéelo a 220 °C durante 30 a 35 minutos. El pan debe quedar dorado.