Panini a farfalla al gusto di cannella

  DQueste brioche hanno tutto ciò che si può desiderare: dalla forma al bellissimo colore dorato, fino al sapore di cannella. Saranno un'aggiunta deliziosa al vostro tè pomeridiano o alla vostra colazione. .

La cannella conferisce a queste magnifiche brioche un sapore eccezionale; non è la prima volta che la utilizzo nei dolci, e ogni volta ne rimango completamente conquistata! Prima ancora di assaggiarle, sono sicura che apprezzerete il profumo che si diffonderà per tutta la casa mentre sono ancora in forno.

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare guardando gli ingredienti, queste brioche non sono troppo dolci, ma è possibile adattarle ai propri gusti regolando la quantità di zucchero aggiunta. 

Ingredienti per circa 13 piccoli panini:
 

•  500 grammi di farina  
•  1 cucchiaino di lievito secco o 30 g di lievito fresco
•   60 g di zucchero

   

•   2 uova
•   250 ml di latte
•   mezzo cucchiaino di sale
•   70 g di burro ammorbidito

Per il ripieno della brioche:

• 80 g di burro a temperatura ambiente
• 70 g di zucchero
• 2 cucchiaini di cannella

Preparazione:

 Mescolare latte, zucchero e lievito. Aggiungere le uova, la farina, il burro ammorbidito e il sale.  

Impastare per formare un impasto liscio. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume. Circa 1 ora e 30 minuti.

 Passaggio Trascorso questo tempo, dividete l'impasto in circa 13 pezzi, ciascuno di circa 73 grammi. Formate delle palline.

In una ciotola, mescolate il burro, lo zucchero e la cannella fino a ottenere un composto cremoso.

Appiattire Stendete ogni pallina di pasta con un mattarello, poi spennellatela con un cucchiaio di burro zuccherato ammorbidito. Arrotolate la pasta come una crêpe. Prendete entrambe le estremità e ripiegatele sotto, quindi praticate delle incisioni e ruotate la pasta a destra e a sinistra per darle la forma di una farfalla.

Posto Disponete le farfalle di pasta su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare per 30 minuti.

Calore Preriscalda il forno a 200°C e spennella le farfalle con un uovo mescolato con 1 cucchiaio di latte.

Cottura al forno per 20 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia.

Godere come spuntino o per colazione.

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