Gratin di carciofi con carne

Questo gratin è composto da fondi di carciofo ripieni di carne di manzo e conditi con una salsa bianca a base di cipollotto e formaggio. Un delizioso gratin di stagione, sostanzioso ma leggero allo stesso tempo!

INGREDIENTI

6 fondi di carciofo sbollentati

2 cucchiai di formaggio grattugiato

Salsa:

10 g di burro

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cipollotti tritati

40 g di farina

250 ml di latte

250 ml di brodo vegetale

30 g di Camembert

sale e pepe

Scherzo:

150 g di carne macinata

1 cipolla piccola grattugiata

sale e pepe

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di pangrattato

FASI:

1/ Preparare il ripieno: Mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno e farcite le basi dei carciofi.

2/ Preparare la salsa In una casseruola, sciogliete il burro, aggiungete l'olio e fate soffriggere le cipolle. Incorporate la farina, quindi aggiungete gradualmente il latte e il brodo, mescolando con una spatola di legno. Aggiungete il Camembert e il sale e il pepe. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché la salsa non si addensa.

3/ Versate metà della salsa in una pirofila, disponete i carciofi ripieni sopra e ricopriteli completamente con la salsa. Cospargete con formaggio grattugiato e cuocete il gratin in forno a 180°C per 20-25 minuti.