Questo gratin è composto da fondi di carciofo ripieni di carne di manzo e conditi con una salsa bianca a base di cipollotto e formaggio. Un delizioso gratin di stagione, sostanzioso ma leggero allo stesso tempo!
INGREDIENTI
6 fondi di carciofo sbollentati
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Salsa:
10 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipollotti tritati
40 g di farina
250 ml di latte
250 ml di brodo vegetale
30 g di Camembert
sale e pepe
Scherzo:
150 g di carne macinata
1 cipolla piccola grattugiata
sale e pepe
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di pangrattato
FASI:
1/ Preparare il ripieno: Mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno e farcite le basi dei carciofi.
2/ Preparare la salsa In una casseruola, sciogliete il burro, aggiungete l'olio e fate soffriggere le cipolle. Incorporate la farina, quindi aggiungete gradualmente il latte e il brodo, mescolando con una spatola di legno. Aggiungete il Camembert e il sale e il pepe. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché la salsa non si addensa.
3/ Versate metà della salsa in una pirofila, disponete i carciofi ripieni sopra e ricopriteli completamente con la salsa. Cospargete con formaggio grattugiato e cuocete il gratin in forno a 180°C per 20-25 minuti.
