Spezzatino di agnello con piselli

Questo delizioso stufato di stagione è composto da agnello, piselli e carote, il tutto insaporito con aglio, pepe ed erbe provenzali.  

INGREDIENTI

2 cucchiai di olio d'oliva

500 g di carne di agnello a pezzi (cosciotto d'agnello)

4 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe

½ cucchiaino di erbe di Provenza

750 ml di acqua

1 ciotola grande di piselli sgranati (300 ml)

2 carote pelate tagliate in diagonale

GRADINI

1/ Scaldare l'olio in una pentola a pressione e rosolare i pezzi di agnello.

2/ Aggiungere gli spicchi d'aglio e farli rosolare, incorporare 450 ml di acqua, sale, pepe ed erbe provenzali, chiudere la pentola a pressione e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

3/ Aggiungere 300 ml di acqua, i piselli e le carote, coprire e lasciare cuocere il tutto per 15-20 minuti.