洋葱葡萄干蒸粗麦粉

这个库斯库斯食谱与以下食谱不同： 特法亚蒸粗麦粉 从制作方法和风味上看，两者各有千秋。在特法亚库斯库斯中，葡萄干和洋葱要用蜂蜜、糖和肉桂单独烹制；而这里的做法则更为简化，葡萄干和洋葱直接与鹰嘴豆和鸡肉酱汁一起烹制，另外需要注意的是，这道菜谱中没有添加糖或蜂蜜。.    

原料

酱

500克鸡肉

1碗（250毫升）鹰嘴豆，用水浸泡过夜后沥干水分。

2汤匙橄榄油

1茶匙变质黄油（Smen）

1 满茶匙盐

1茶匙胡椒粉

½ 茶匙姜

1 满茶匙姜黄

2根肉桂棒

2汤匙欧芹

1汤匙切碎的香菜

4个大洋葱，切片

将100至125克葡萄干用水浸泡后沥干水分。

1升（750毫升）水

库斯库斯

500克优质硬质小麦蒸粗麦粉

2汤匙橄榄油

600毫升水

1 满茶匙盐

15克黄油

步骤

1/ 准备酱汁 将2个切片的洋葱、鹰嘴豆、油、澄清黄油、鸡肉、半茶匙盐和香料放入蒸粗麦粉锅底。略微翻炒，然后加水，盖上锅盖煮。待蒸粗麦粉再次蒸熟后，取出鸡肉，将剩余的2个切片洋葱、香草、半茶匙盐和葡萄干放入锅中。继续煮约15分钟。.

2/ 按照基本食谱中解释的步骤蒸煮库斯库斯（链接在此).   

3/ 将蒸好的库斯库斯摆放在一个大盘子上，呈圆顶状，在中间挖一个小坑，放入鸡肉，淋上酱汁。将库斯库斯和酱汁盛入碗中即可食用。.