مصنوعة من معجون اللوز بنكهة ماء زهر البرتقال، تُلف هذه الأعواد بعجينة مصنوعة من الكريمة الطازجة والدقيق. ويمكن استبدال بذور السمسم المستخدمة للتزيين باللوز المطحون.
مكونات
معجون لتغليف العصي
100 غرام من الكريمة الطازجة
رشة ملح
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة كبيرة من سكر التزيين
ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
200 غرام من الدقيق
معجون اللوز
250 غرام من اللوز المقشر
125 غرام من السكر المحبب
15 غرام من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال
الديكور والتشطيب
بياض البيض
بذور السمسم
خطوات
١/ تحضير العجينة: اخلطي الكريمة الطازجة، والسكر البودرة، والزيت، وماء زهر البرتقال، والملح. أضيفي الدقيق، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطّي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
٢/ تحضير معجون اللوز: افرم اللوز فرماً ناعماً، واخلطه مع السكر، ثم اطحنه للحصول على معجون اللوز. أضف الزبدة وماء زهر البرتقال، واخلط جيداً.
3/ تشكيل لفائف رقيقة من عجينة اللوز بسمك 7 مم تقريبًا.
4/ افردي قطعة العجين الأولى بشكل رقيق، وضعي لفة من معجون اللوز فوقها، ولفيها، واقطعي العجين الزائد، ثم قطعي اللفائف إلى أعواد بطول 6 سم تقريبًا.
5/ اغمس أطراف الأعواد في بياض البيض، ثم صفها وقم بتغطيتها ببذور السمسم.
6/ رتب الأعواد على صينية خبز مع ترك مسافة بينها، واخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نصيحة اليوم:
تُستخدم هذه العجينة الطازجة المصنوعة من الكريمة لتغليف الفيكا وأعواد اللوز، ويمكن تحضيرها مسبقاً وتغطيتها بغلاف بلاستيكي وحفظها في المجمد. ما عليك سوى إذابتها في الثلاجة قبل يوم من استخدامها.
