تُحضّر هذه السلطة من الروبيان والأفوكادو والطماطم والفلفل الأخضر والأرز. تُتبّل بعصير الليمون وتُقدّم في أنصاف الأفوكادو المجوّفة. مثالية لإضافة تنوّع إلى سلطاتك الصيفية!
مكونات
300 غرام من الروبيان المطبوخ والمقشر
كوب صغير واحد من الأرز (100 مل)
محاميان
حبتان من الطماطم
حبة فلفل أخضر صغيرة واحدة، مشوية ومنظفة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
زيتون أسود للتزيين
خطوات
1/ اطبخ الأرز في ماء مغلي مملح، ثم صفّه واتركه يبرد.
2/ قطّع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
3/ قشر الطماطم، وانزع بذورها، وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
4/ اقطع الأفوكادو إلى نصفين بالطول، وأزل البذور، واستخرج اللب برفق باستخدام ملعقة كبيرة؛ ثم قطعه إلى مكعبات وافركه بعصير الليمون (احتفظ ببعض القطع للتزيين النهائي).
5/ اخلط جميع مكونات السلطة معًا وضعها في الثلاجة.
6/ املأ أنصاف الأفوكادو بالسلطة وزينها بالروبيان وقطع الأفوكادو والزيتون الأسود.
نصيحة اليوم:
يُنصح باستخدام القليل من الدهون في السلطات المحضرة بالأفوكادو، لأن هذه الفاكهة دهنية بطبيعتها.
