Fagottini di pollo e peperoni

Preparati con una pasta frolla all'olio d'oliva, questi fagottini sono ripieni di un misto di pollo, peperoni, pomodoro e cipolla.

INGREDIENTI

Pasta frolla con olio d'oliva

300 g di farina

3 g di sale

100 ml di olio d'oliva

20 g di burro

da 75 a 100 ml di acqua fredda

Farsa

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla tritata

1 peperone verde tagliato a dadini

1 peperone rosso tagliato a dadini

1 pomodoro schiacciato

Sale, pepe, paprika

1 pizzico di cumino

125 g di pollo cotto e tritato

Decorazione e finitura

Uovo sbattuto

Semi di sesamo

GRADINI

1/ Preparare l'impasto: mescolare la farina, il sale, l'olio e il burro fino a ottenere un composto simile a briciole di pane grossolane; incorporare gradualmente l'acqua necessaria, mescolando delicatamente senza impastare, fino a formare un impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. 

2/ Preparare il ripieno: Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla e i peperoni, aggiungere il pomodoro, condire, coprire e cuocere a fuoco lento. Una volta evaporato il liquido delle verdure, aggiungere il pollo precotto tagliato a cubetti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

3/ Dare forma ai fagottini: Stendete la pasta e ritagliate dei dischi con una formina per biscotti. Riempite i dischi con una piccola quantità di ripieno, spennellate i bordi con l'uovo sbattuto e sigillate i dischi per formare i fagottini.

4/ Disponete i fagottini su una teglia, spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargeteli di semi di sesamo.

5/ Cuocete i fagottini in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. 

Consiglio del giorno:

Puoi utilizzare il pollo arrosto avanzato tagliato a cubetti oppure filetti di pollo a cubetti marinati in una miscela di sale, pepe, aglio, paprika e cumino e cotti in padella con olio d'oliva.