Come preparare il pane integrale fatto in casa

È sempre un piacere preparare il pane in casa! Questa volta condivido con voi la mia ricetta del pane integrale, un pane delizioso e ricco di fibre, facilissimo da fare!

Ingredienti :

• 500 g di farina di frumento integrale (T150) o semi-integrale (T110)
• 200 g di farina bianca
• 60 g di crusca di frumento
• 1 cucchiaino di sale
• 20 g di lievito fresco o 10 g di lievito secco
• 500 ml di acqua tiepida
• una manciata di farina integrale per formare le pagnotte

Preparazione :

Nella ciotola di un robot da cucina o in una ciotola capiente, mescolare la farina integrale con la farina bianca e la crusca di frumento, aggiungere il sale, il lievito e l'acqua tiepida, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Impastare l'impasto, aggiungendo acqua poco alla volta, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.

Coprite e lasciate lievitare per 45 minuti; l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

Su una superficie di lavoro infarinata, dividete l'impasto in 4 porzioni e stendetelo a formare delle pagnotte che appiattirete a mano e disporrete sulla teglia da forno.

Coprite e lasciate lievitare di nuovo per 40 minuti.

Utilizzando uno spruzzino, inumidire la superficie del pane e cuocerlo in forno a 220 °C per 30-35 minuti. Il pane dovrebbe risultare dorato.